Alimentos y bebidas: así están cambiando los hábitos de compra en 2026

• El 87% de los consumidores inicia la búsqueda de productos en canales digitales, mientras que el 64% adquiere productos de marcas que cuentan con presencia física y online.
• Los marketplaces concentrarán más del 63% del comercio electrónico en 2027.

La forma en que las personas compran alimentos y bebidas está cambiando aceleradamente. Según el informe Trendipedia, de Tetra Pak, compañía especializada en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos, hoy, el consumidor ya no depende de un único canal para abastecerse, sino que combina supermercados, aplicaciones de delivery, marketplaces, redes sociales y tiendas físicas de acuerdo a la ocasión, el tiempo disponible y la necesidad del momento. 

De acuerdo con Eduardo Pérez, gerente de mercadeo de Tetra Pak Perú, el consumidor actual espera que las marcas estén disponibles donde él decide comprar, sin importar el canal. “La compra de alimentos y bebidas se ha vuelto mucho más dinámica. Las personas investigan productos en internet, comparan precios desde el celular mientras están en una tienda física, realizan pedidos por aplicaciones y esperan experiencias cada vez más fluidas. Hoy, la conveniencia también consiste en poder elegir dónde y cómo comprar”, señala.

El informe revela que el 87% de los compradores inicia la búsqueda de productos en canales digitales, mientras que el 64% prefiere adquirir productos de marcas que cuentan con presencia tanto física como online. Este comportamiento refleja el crecimiento de la llamada omnicanalidad, una tendencia que integra distintos puntos de contacto para ofrecer una experiencia de compra más flexible y conectada.

Para la industria de alimentos y bebidas, este cambio implica adaptarse a consumidores que se mueven constantemente entre entornos físicos y digitales. “Hoy el recorrido de compra es mucho más dinámico. Una persona puede descubrir un producto en redes sociales, investigar sus características en una aplicación, encontrarlo en una tienda y concretar la compra desde su celular. Todos esos momentos están conectados y forman parte de una sola experiencia de consumo”, explica Pérez.

A este fenómeno se suma el crecimiento de los marketplaces, plataformas que se han convertido en destinos clave para consumidores que buscan rapidez, variedad y facilidad de comparación. Según Trendipedia, para 2027 estos canales concentrarán más del 63% del comercio electrónico global, impulsados por usuarios que valoran la posibilidad de encontrar múltiples opciones en un solo lugar.

El envase como protagonista de una nueva experiencia de compra

Para el especialista, la evolución de los canales de venta también está generando nuevos desafíos para los productos y sus envases. En un entorno donde una misma bebida o alimento puede ser exhibido en una tienda física, transportado por un servicio de delivery o promocionado en plataformas digitales, el envase adquiere un rol cada vez más estratégico.

“Los envases deben responder a nuevas exigencias. Necesitan conservar la calidad del producto durante el transporte, destacar visualmente en entornos físicos y digitales, y ofrecer información clara para consumidores que toman decisiones de compra cada vez más rápidas. En el caso de los envases asépticos de Tetra Pak, aportan adicionalmente una ventaja al permitir que alimentos y bebidas lleguen de forma segura a más personas, incluso en contextos donde la logística o la refrigeración representan desafíos”, afirma Pérez.

Asimismo, tecnologías como los códigos QR en los envases permiten fortalecer la conexión entre marcas y consumidores, facilitando el acceso a información adicional, promociones y experiencias digitales complementarias. En este contexto, el experto comenta que la transformación de los hábitos de consumo no solo está modificando dónde compran las personas, sino también cómo interactúan con los productos y las marcas. “Comprender esta evolución será fundamental para responder a un comprador cada vez más conectado, exigente y dispuesto a combinar múltiples canales en busca de una experiencia más conveniente”, concluye.